Dyrektorem młyna został Józef Mundlak a jego zastępcą Majer Kanarek. W takim składzie przetrwali do wybuchu wojny. Kapitał zakładowy firmy wynosił 10000 zł. W młynie było zatrudnionych 3 urzędników i 17 robotników, którzy produkowali mąkę żytnią i pszenną, otręby oraz kaszę jęczmienną i gryczaną. Surowce do produkcji kupowane były bezpośrednio od rolników z pominięciem pośredników, za co Żydzi trudniący się pośrednictwem mieli duże pretensje do właścicieli młyna. Poza produkcją zakład przyjmował walce młyńskie do ryflowania.